Ingredientes: 250 gr. de pan asentado, 200 gr. de azucar, 3 huevos, canela molida, corteza de limón, 500ml. de leche, un sobre de coco rallado y caramelo líquido para el molde.
Lo primero será poner el horno a 180º.
Se corta y desmenuza el pan. Se pone a calentar la leche con la corteza de limón y una pizca de canela. Una vez caliente la leche se retira y quitamos la corteza de limón, añadimos el pan a la leche y dejamos que se empape muy bien. Esta mezcla la ponemos en la batidora y añadimos los demás ingredientes: los huevos, el azucar y la mitad del sobre de coco. Lo batimos todo muy bien y preparamos un molde, donde pondremos primero caramelo líquido, para luego añadir la mezcla de la batidora.
Lo metemos en el horno al baño de María y en unos 40 o 50 minutos lo tendremos listo.
Una vez sacado del horno, desmoldar y adornar, con un poco de coco rallado y lo que gustes, yo le puse unas cortezas de naranja reliadas.
Mis hijos se han chupado los dedos y yo contentísima de recuperar una receta de mi tía tan antigua, tan rica, tan fácil y barata y que podemos hacer de otros sabores y queda genial. Espero que os guste.
